寒冬里打边炉涮火锅，热腾腾的菜肴加热腾腾的气氛，可谓驱赶寒冷的最好美食。于是，不仅专门的火锅店，连普通饭馆大排档也常见一堆人抱着煤气瓶吃得稀里哗啦的景象。虽有不幸消息传来：山西寿阳一火锅店因煤气泄漏爆炸，造成14人死亡，47人受伤，但于南国羊城食客来说，那似乎仍是“遥远的故事”。
　　广州许多火锅店的情况却让人揪心：煤气瓶超期服役，连接管老化、铺设杂乱、食客踩着管子进食，气瓶与灶火几乎紧贴着，员工无专业培训、操作马虎随意……总之，隐患多多，有些是明摆着的危险，只是，人们见多不怪，纵然抱着“炸弹”，眼中却只有美食而不见威胁。
　　亡羊补牢，乃人皆熟知的警句，但是，在许多人的潜意识里，只要自己的“羊”没丢，自己没遇着见着，便很难绷紧内心警惕的神经。诚如眼下的火锅店，虽然有诸多安全隐忧明患，但不仅食客，即便经营的大小老板以及各方监管，又有几人因寿阳火锅店的爆炸而主动去“补牢”呢？
　　无疑，侥幸心理和低概率，麻痹着人们，谁都不会将自己往那不幸的百分点里站队。然而，一旦祸事降临，对“中招”的个体，谁又能说倒霉受害不是百分百呢？其实，有关煤气使用的事故近年并不少见，2009年深圳也曾发生川菜馆爆炸事件，致使十几人住院治疗，至于家庭的煤气泄漏爆炸个案，几乎年年都有，只是没有像寿阳火锅店爆炸案那样触目惊心罢了。
　　并非战争，并非重大自然灾害，仅仅为了“吃”，就夺去十数条宝贵的生命，还有几十人受伤，如此惨痛教训，实应为所有人敲响“亡羊”的警钟。煤气是易燃易爆物品，本应循安全、规范的原则，但火锅店“守炸弹而食”、管具纵横的混乱状况，何曾引起过重视，是否该为其制定安全使用标准呢？而且，对火锅店里的煤气瓶安全，究竟谁来负责，哪个部门监管？也应引起关注。
　　寿阳火锅店爆炸看似偶然，其实也是必然———全国餐饮业普遍性的煤气使用规范和监管缺失的反映。怕就怕，食客无意识，相关部门诸如煤气供应、安监、消防以及餐饮协会等也麻木，那么，谁来保护食客的安全？